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面包粉脂肪酶 BLF 是我们精心开发的烘焙面包粉酶制剂，能够分解面粉中的油
脂产生甘油二酯或甘油一酯或甘油，揉面时使面筋和淀粉之间起乳化的作用，改善面团结构以
及入炉急胀性能，增大面包体积。本品优选更加优良的菌种，采用发酵工艺，喷雾干
燥出来的产品为精细粉末，符合国内面粉行业的实际需求，有效提高各种面粉品质。
1、 增强面团内源性乳化性能，优化乳化剂使用；
2、 增强面团延展性和弹性，提高面团机械操作稳定性；
3、 提高面团发酵耐受性以及入炉急胀性能；
4、 增加面包柔软度，改善口感，延长货架期；
5、 增加面包表皮鲜亮度，增加瓤内亮白度；
6、 改善面包组织结构，有效增大体积，瓤内小孔细密有致似蜂窝状结构；
7、 优良的配伍性能，与真菌α-淀粉酶，葡糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好